2010-07-01 03:46:46
每經記者 李卓 發自北京
“不僅廚房蟑螂、螞蟻、蒼蠅、碎片‘數不勝數’，而且雇員們還赤手處理食物，此外，一家廚房地板在進行細菌測試時竟然顯示李斯特菌呈陽性，這種細菌可能給幼兒、孕婦、老年人以及免疫系統弱的人帶來嚴重甚至致命的感染。”近日，一份來自美國食品藥物管理局（FDA）的官方文件曝光掀起了一場有關航空食品衛生安全的軒然大波。其中涉嫌違反衛生條例的包括全球最大航空配餐集團“漢莎天廚”。
“漢莎天廚”在中國也有合資公司。昨日，中國航空運輸協會航空食品委員會常務秘書長劉英對《每日經濟新聞》表示，中國目前的航空食品衛生監督非常嚴格，尚未查出類似重大衛生隱患。
最大航空配餐集團遭曝光
據《今日美國》報道，上述的環境描寫來自美國食品藥物管理局（FDA）的一份官方文件。
FDA稱，去年以來針對一些餐飲公司的跟蹤調查發現，為航空公司提供服務的眾多餐飲設施涉嫌違反衛生條例。而其中調查的主要對象就包括全世界最大兩家航空膳食供應商“漢莎天廚”和“蓋特美食”，同時還包括另一家大型餐飲公司 “空中食品集團”。
消息一出，四座嘩然。
眾所周知，“漢莎天廚”是全球最大的航空配餐集團，占有世界航空配餐市場34%以上的份額，每年為全世界300多條航線提供4.18億頓飛機餐，其在中國北京、廣州、上海等城市也先后建立了十幾個配餐工廠，是中國最大的航空配餐公司之一。
昨日，《每日經濟新聞》記者聯系采訪了漢莎天廚在中國的多家配餐公司，相關工作人員均反復表示，在中國的漢莎航空食品生產嚴格按照中國香港地區的HACCP體系操作（一套被認為目前保障食品安全最有效的管理體系），和美國供應有區別，不存在類似的安全隱患。
中國航食監管嚴格
據統計，截至2009年，中國共有100多家航空食品或配餐公司。2008年，中國航空食品配餐行業的營業收入已躍居世界第二位。
曾經有輿論認為，航空食品生產廠家通常由航空公司注資成立或指定生產，其從生產到銷售的過程實際脫離了市場，形成了一種相對封閉、自產自銷的內部運作鏈條，存在自我監管低效、混亂的尷尬。
昨日，多位業內人士對此表示，目前，配餐公司并不是由航空公司壟斷，航空食品可以由機場航食公司供應，也可以由航空公司航食公司供應。而航食公司既有航空公司全資投資或者控股的配餐公司，也有由航空公司控股與外資合作的配餐公司等形式。
“許多航空公司除了會自己組織專門的食品質量監控部門定期對合作的航食公司進行抽查，還會委托專業的第三方檢測機構來把控，由第三方把檢測報告反饋給航空公司，例如美國的FDA。”劉英告訴《每日經濟新聞》。
“而第三方抽查都是突擊性的，相當嚴格。”國內一家大型配餐公司的工作人員這樣告訴記者。這位工作人員表示，伴隨中國航空市場的發展，在中國的航食安全檢測越來越嚴格。
但同時也有從事航空配餐的業內人員對記者坦言，一些類似的蒼蠅投訴也比較普遍，包括南京漢莎航空食品公司的一位工作人員在接受記者采訪時也表示，廚房的蒼蠅、蟑螂這些安全隱患不可避免，但公司一般都會外包請專業的公司定期做滅蟲工作，控制在最小范圍內。
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