沃爾瑪中國“變奏曲”：5-7年新開500家店和倉 著重加碼社區業態

每經記者 陳克遠    每經編輯 王麗娜    

中國消費市場正保持著穩定增長態勢，但若分業態來看卻是冰火交加。一方面，以大賣場、大型超市為代表的大店業態增長趨弱；另一方面，以便利店、社區店為代表的小店業態卻是一路高歌猛進。正是在這樣的背景下，曾經以大店模式為主的零售企業紛紛邁出了調整、創新的腳步。

11月19日，沃爾瑪中國地產發展高級副總裁顧建章在2019沃爾瑪中國發展商大會上宣布，未來5-7年，沃爾瑪中國計劃在中國新開設500家門店和云倉，包括沃爾瑪購物廣場（大賣場）、山姆會員商店、沃爾瑪社區店多個業態。同時，未來3年沃爾瑪中國還將對200家現有門店進行升級改造。

《每日經濟新聞》記者注意到，根據沃爾瑪中國官方信息，目前其在中國市場合計擁有400多家門店，但這是沃爾瑪中國在華發展23年的成果。此次提出5年新開500店的目標，于沃爾瑪中國而言無疑是一次急速狂奔，而其背后也避免不了諸多挑戰。

對此，顧建章在接受包括《每日經濟新聞》記者在內的媒體采訪時表示，挑戰確實存在，但沃爾瑪中國通過對體系的優化，以及考慮到業態的區別，有信心能夠做到。

實際上，不只是沃爾瑪中國，可以看到包括永輝、華潤萬家等本土零售企業，近年來也都在加速探索創新業態，尤其是小型業態和社區業態。在業內人士看來，傳統商超大店的業態轉型早已是零售行業的趨勢所向。

著重加碼社區店

盡管沃爾瑪中國方面并未具體透露將要新開的500家門店和云倉的業態配比，但顧建章透露，社區店會是重點布局的業態。

據了解，沃爾瑪社區店整體面積保持在600-1000平方米，選址上要求其周邊500米范圍內大約有3萬至4萬人口，主要服務社區居民日常生活。店內選品在6000種左右，鮮食區域面積約為25%。

位于深圳寶安區新安五路的沃爾瑪社區店

圖片來源：每經記者 陳克遠 攝

《每日經濟新聞》記者走訪沃爾瑪中國在2018年開出的第一家社區店——位于深圳寶安區新安五路的沃爾瑪社區店時，注意到該店內設立了果蔬、河鮮、深海海鮮、熟食等區域。在動線設計上著重考量了繁忙家庭的需求，在入口處即擺放了米面油等剛需商品。品牌上包含了“沃集鮮（Marketside）”、惠宜等沃爾瑪自有品牌。此外，店內也隨處可看到沃爾瑪到家服務的宣傳海報。

據沃爾瑪中國方面介紹，上述沃爾瑪社區店的經營面積為1000平方米，店內商品數量約在6500種。其中，鮮食類商品800多種，果蔬類商品占鮮食類商品的比例為50%，非鮮食類商品約5500種。從門店的銷售額情況來看，當前該門店的銷售額中，鮮食類商品的銷售額占比達到30%以上。

可以看到，相較于此前的沃爾瑪大賣場和山姆會員店，沃爾瑪社區店在經營面積上小了很多。而也正因如此，沃爾瑪中國要用未來的5-7年時間，開設超過此前23年積累門店的數量。但這并不意味著對于沃爾瑪中國來說就是一件容易的事。

據了解，自2018年4月沃爾瑪中國開出第一家社區店后，截至2018年底，其在廣東地區總計開出了8家社區店。但在2019年，沃爾瑪中國并沒有再度開出新的社區店。

對此，顧建章在接受媒體采訪時表示，沒有再度開設新店的原因是希望更好地打磨商業模型，雖然門店數量沒有增加，但相較于去年，沃爾瑪社區店進行了很多改造。

顧建章進一步表示，去年沃爾瑪社區店的SKU數量約在8000種，但是今年調整到了6000多種，而且還在繼續優化。SKU數量的調整不是單純的減少，而是結構上的優化，具體來說減少的是非食品類商品，轉而增加到鮮食商品上。此外，店內收銀、揀貨、配送等營運環節也都有所優化。

沃爾瑪加速“變小”

盡管目前只有8家門店，但沃爾瑪社區店此前也交出了一份不錯的成績單。

沃爾瑪中國此前披露的數據顯示，，沃爾瑪社區店2019年第三季度的經營業績，較第一季度在銷售額和客流方面均實現了超過20%的增長。尤其是在O2O業務表現上，沃爾瑪社區店的O2O銷售額占比已超過30%。

“社區店今年業績表現亮眼，銷售額和客流均穩步增長，接下來幾年將開始穩步規模化發展，未來有計劃在全國拓展。”顧建章表示。

對于要在今年按下社區店開店加速鍵的原因，顧建章表示，沃爾瑪中國一直堅持多業態的經營，從市場趨勢上來判斷，中國消費者對大宗型消費的需求增速在放緩，而對補給型、快速型消費的需求明顯增加。

實際上，不只是對于社區店這一新業態的重視，沃爾瑪中國也在加速改造大賣場業態。早在2017年時，沃爾瑪中國區總裁兼CEO陳文淵就曾表示，發展緊湊型門店已成為沃爾瑪在中國的最新發展策略之一。

“過去的沃爾瑪大賣場上萬平方米的都有，但最近新開的店比較多的是5000-6000平方米。”顧建章在2019沃爾瑪中國發展商大會上也表示，未來3年沃爾瑪中國還將對200家現有門店進行升級改造。

而從改造的內容來看，沃爾瑪中國方面稱，升級后的大賣場以更生活化的消費場景優化動線和陳列，并打造了包括應季陳列區、兒童天地、新鮮果蔬區、熟食與烘焙區等多個場景體驗式購物區。同時，果蔬和海鮮等鮮食區域擴大了20%以上的營業面積，商品也更加豐富。

沃爾瑪社區店新安五路店內的鮮食果蔬區

圖片來源：每經記者 陳克遠 攝

同時，沃爾瑪中國方面還表示，沃爾瑪中國正在與中國本土的品牌展開合作，諸如與唯品會合作在店內打造線下體驗店，引進“國潮”運動休閑服飾品牌李寧、安踏，以及與瑞幸咖啡開展戰略合作等。

此外，除了對社區店的加碼以及對傳統大賣場的改造，建設云倉也是沃爾瑪中國適應市場的舉措之一。顧建章表示，“目前沃爾瑪中國共開設有50多家云倉，未來還會開出更多，滿足顧客全渠道的購物體驗。”

據了解，沃爾瑪現有云倉的面積平均在200多平方米，主要以提供生鮮、母嬰類等高頻次、日用類商品為主。

商超大店的選擇題

正如顧建章所說，中國消費者的消費需求正在發生轉變。消費者對于補給型、快速型消費需求的快速增長，需要零售企業以密度更高、距離更近的門店，以及更便捷的方式去服務消費者。但除了滿足消費者的訴求，實際上，在當前的零售市場，傳統的大店模式還應對著更為殘酷的現實。

根據中國連鎖經營協會今年5月發布的“2018年中國連鎖百強”榜單，2018年連鎖百強銷售規模為2.4萬億元，同比增長7.7%，整體保持穩定增長態勢。但若按細分業態來劃分，以百貨、大型超市為代表的大型零售業態卻表現出了承壓跡象。

其中，以經營大型超市為主的百強企業銷售額平均增長2.5%，門店數平均增長3.6%，均顯著低于百強平均增速。同時，2018年大型超市坪效平均下降8.0%，營運成本繼續上漲，員工薪酬總額上漲13.0%，房租上漲10.6%，成本占銷售比重在各業態中居于較高水平。

中國連鎖經營協會會長裴亮曾表示，百貨店和大型超市的承壓，一方面反映了傳統主力業態在一二線市場面臨的困難，一方面也是門店飽和度過高和競爭過度的必然結果。

正是在此背景下，不只是沃爾瑪中國，包括永輝、華潤萬家等本土零售企業近年來也都在加速對小型業態和社區型業態的探索。

如永輝在2018年12月開出全國第一家永輝mini店后，開店速度持續保持在高位。永輝超市三季報顯示，2019年第三季度，永輝超市新開超市34家，而新開業的“mini店”數量為112家，后者的增速遠超前者。

而華潤萬家早在2015年時就曾公布在北京小業態發展方面的規劃，且表示未來在一二線城市中，為了最大化控制成本、精細化經營，華潤萬家將以業態小型化為主要方向在全國推廣。此外，在2016年時，華潤集團董事長傅育寧也曾提出，未來最具生命力的零售業態是小業態和社區商業。

裴亮曾表示，中國零售業的業態轉型這幾年已經開始，但僅僅是開始，未來五年會成為發達市場零售企業的主要變化特征，如大賣場轉社區超市、轉社區生活中心，百貨店轉購物中心，家電、家居轉智慧型生活體驗型門店，業態創新、業態轉型將持續進行。