“不求驚喜、只求標準化”不再適用 “內卷”嚴重的豪華酒店迎轉型窗口

每經記者 李少婷    每經編輯 梁梟    

自2012年以來，受到“三公消費”收緊等影響，原本以會議為主設計的豪華酒店進入低潮期。不過，新冠疫情下，人們難以出國旅游，中國豪華酒店在疫情進入防控穩定期后反而迎來了一波窗口期。

近日，釣魚臺美高梅酒店集團（以下簡稱釣魚臺美高梅）董事、執行副總裁劉亞寧在接受《每日經濟新聞》記者專訪時表示，中國的豪華酒店業早已陷入“內卷”，所有酒店都追求相同的設計、相同的布局，甚至連酒店的香味都是一樣的，不求給客人驚喜，只求標準化。但近十年來，中國市場的需求經歷了很大變化，工業時代的老標準顯然已經不適用了。

劉亞寧認為，新冠疫情之下，中國的豪華酒店業至少還有一年的轉型“窗口期”，但只想著賺快錢的酒店必然會在疫情后迅速萎縮，豪華酒店業必須在今年內尋找出口和生機。

工業時代的標準化難以滿足當下市場需求

“中國豪華酒店業可以說早就進入了‘內卷’的時代。”“內卷”指的是“被自愿”競爭，今年，這一網絡熱詞的應用范圍從教育領域快速向外擴展。6月16日下午，在“美高梅美薈”（Mhub by MGM）品牌發布會上，劉亞寧一開場便拋出觀點：大多數的豪華酒店千篇一律，規?；蜆藴驶讶患s定俗成，同質化和平庸化已是常態。

“美高梅美薈”（Mhub by MGM）品牌發布會現場

圖片來源：每經記者 李少婷 攝

劉亞寧回顧了中國酒店業過去40年的發展歷程：從80年代的茫然無措，到90年代的突然啟動，再到2000年的黃金時代，豪華酒店、國際品牌酒店越來越多，在短促的發展歷程中，大部分參與者傾向于采用成熟的酒店模式快速跑馬圈地。

“過去十年間，中國消費者的消費觀念和行為習慣發生了翻天覆地的變化，但酒店行業還走在過去的老路上。”劉亞寧認為，目前占主流的酒店基本誕生于工業時代，強調標準化的產品。然而，當下數字化社會來臨，生活、工作和娛樂的邊界日益模糊，原本局限于單一需求的酒店業已經難以滿足客人們多樣化和個性化的需求。

在接受《每日經濟新聞》專訪時，劉亞寧介紹，國際連鎖酒店集團幾乎都有“工業化”的印記，提供比較平穩的產品并非不好，但他認為，中國的個性化需求在數字化時代表現得更為明顯，中國的豪華酒店市場可能會先行變革，呈現出“百花盛放”的狀態。

豪華酒店想要追求個性化，而高端民宿正是個性化的代表。近年來，民宿業呈現出高端化、品牌化、規?；奶匦?，在疫情中也并未減弱鋒芒。針對相近客群，豪華酒店業與高端民宿會產生激烈爭奪嗎？

“中國的市場足夠大，我覺得不會有直接競爭。”劉亞寧認為，豪華酒店與高端民宿是兩種不同的產品，前者要加強對個性化的追求，后者則在個性化的基礎上需要增強標準化和連鎖化，而未來中國市場一定是標準化與非標準化共存。

中國豪華酒店業“至少還有一年好時光”

去年初，新冠疫情暴發，酒旅行業遭受“速凍式打擊”。去年2月至3月間，釣魚臺美高梅旗下酒店入住率下降至個位數。“可以用4個字形容當時我們各個酒店的情況——門可羅雀。”據劉亞寧介紹，去年4月起，釣魚臺美高梅全員復工，直到去年7月，旗下酒店基本恢復常態。

“上半年是慘不忍睹，但是下半年確實是出現了一個爆發的機會。”劉亞寧稱，釣魚臺美高梅旗下個別酒店甚至在去年下半年的幾個月內超過2019年同期，而這背后原因是復雜的，其中之一便是此前有出國旅游需求的客群需要新的消費目標。另外，隨著中國消費市場的覺醒，產品及服務滿足需求自然會得到發展的機會。

酒旅行業在今年迎來了報復性消費，“五一超級黃金周”的熱潮就是例證。“我們內部判斷，至少還有一年的好時光。”劉亞寧分析認為，今年如同2012年一樣，會是行業發展重要節點，是中國豪華酒店業的轉型“窗口期”。疫情在全世界進入平穩期之后，世界范圍的旅游目的地增多，客人的選擇將更為豐富。這一年內，如果豪華酒店業同仁沉下心來打磨產品和服務，或許將為品牌吸引一批忠實消費者，否則可能將優勢不再。

而對于國際競爭，劉亞寧介紹，釣魚臺美高梅將在2022年落地德國法蘭克福，與其他國際豪華酒店品牌競逐市場。他認為，豪華酒店品牌也是文化輸出的窗口，例如中餐盡管擁有國際認知，但在美食版圖中地位并不高，酒店業“走出去”或許能夠帶動相關文化的高標準輸出。

封面圖片來源：每經記者 李少婷 攝