味蕾至上：生活從來不將就 2024食品飲料消費論壇本周六上海啟幕

每經記者 王紫薇    每經編輯 梁梟    

當“性價比”成為消費新選擇，食品飲料行業會迎來哪些新機遇？在同樣的市場環境下，哪些企業對需求洞察獨到，通過創新實現了跨越式發展？

食品飲料行業作為拉動消費的重要力量，在激烈的市場競爭中展現出強大的韌性。

10月26日（本周六），由上海市靜安區商務委員會指導，每日經濟新聞主辦，江南大學食品學院、WeWork中國協辦的“2024食品飲料消費論壇”將于上海啟幕。

本次論壇圍繞“味蕾至上：生活從來不將就”，通過四場演講，三場圓桌對話，甄選八大細分領域的近50家國內外食飲頭部公司創始人及高管、行業高級研究專家，共話食品飲料行業的變局與機遇。論壇將覆蓋健康、美味到便捷、功效和情緒全維度的“食”代話題。

站在食品飲料行業變局的十字路口，這場論壇旨在激發思想，為行業帶來洞見與啟發，并為企業在未來幾年的發展注入信心。

民以食為天。10月26日，2024食品飲料消費論壇將在上海舉行，屆時眾多企業、嘉賓將“論道”食品飲料行業新變局、新發展。 視覺中國圖

四大重磅嘉賓出席 一份觀察報告發布

上海市靜安區商務委員會相關負責人和每日經濟新聞相關負責人，將分別代表本次論壇的指導單位與主辦單位，為本次論壇開題。

科技創新正在成為食品飲料行業的重要驅動力。論壇嘉賓江南大學食品學院教授、副院長謝云飛對食品安全與質量控制領域有著長期的觀察與研究，謝云飛將以“食品科技”為切入點，講述科技如何正向驅動行業增長，為食品領域注入新動能。

上海市消費者權益保護基金會理事長、每經品牌價值研究院智庫專家唐健盛，將在現場首發揭曉并解讀《食飲情緒新觀察》報告內容。

《食飲情緒新觀察》聚焦2024年食飲領域新變局，通過對企業端、消費端的深刻洞察，通過三大關鍵詞、九大趨勢，為全行業發展提供新視角，探討食飲行業的發展趨勢和未來。

本次參會企業覆蓋商超、連鎖餐飲、乳制品、咖啡、茶飲及飲品、休閑零食、線下鹵味、糧油調味八大垂直領域，論壇共甄選企業近50家。金龍魚、蓮花控股等糧油調味品牌，廣州酒家、老鄉雞等國內外連鎖餐飲，光明乳業、伊利、蒙牛等乳制品行業，霸王茶姬、古茗、隅田川、奢啡等咖啡及飲品品牌，以及紫燕百味雞、衛龍等零食鹵味品牌將悉數到場。

十余家上市公司與垂直行業明星企業的一線負責人將參與以上話題的圓桌論壇，深入解析在供需關系發生變化、消費需求出現分化的當下，如何通過創新手段，博得發展新機遇。

主辦方供圖

三場圓桌對話舉行 三大獎項現場揭曉

論壇圓桌對話環節，主要圍繞當下廣受市場關注的性價比消費、情緒消費、食飲行業供應鏈打造三大熱門話題。

性價比消費興起，消費者更加精打細算。在“消費新選擇要便宜還是要好貨”圓桌對話上，論壇邀請到三家上市公司：旗下擁有松鶴樓、南翔饅頭店、上海老飯店等老字號品牌的豫園股份、休閑食品連鎖經營模式的締造者來伊份以及連鎖鹵味品牌紫燕食品，共同探討這一議題。

情緒價值在食品飲料行業中的重要性也日益凸顯，消費者越來越重視產品帶來的情感體驗。線下咖啡連鎖品牌挪瓦咖啡、奶酪品牌妙可藍多，以及邁大食品（MAYORA）等將參與“消費新趨勢 口腹之欲和情緒價值到底更愛誰”圓桌討論。

“供應鏈”的靈活與韌性在近幾年獲得前所未有的關注度，供應鏈創新也成為食飲領域關注焦點。在“消費新經濟 從農場到餐桌這條路能有多遠”圓桌討論中，燕麥植物蛋白品牌OATLY、大型餐飲連鎖品牌江蘇七欣天餐飲以及社區生鮮連鎖品牌錢大媽等受邀討論此話題。

三場圓桌主題，旨在拆解變局之下食飲行業的發展局面，發現行業未來潛在增長點。

同時，此次論壇將重磅揭曉“2024每經食品飲料行業創新力榜”上榜企業。對在“2024食品飲料行業影響力企業TOP10”“2024食品飲料行業‘Z世代’喜愛品牌TOP10”“2024食品飲料行業十大創新案例”三大獎項中脫穎而出的品牌將在論壇現場被授予榮譽證書，以表彰其為食飲行業作出的突出貢獻，也希望通過表彰行業標桿，助推食飲行業不斷向前發展。

本次論壇將是一次行業的“思想盛宴”，一次對未來的深度探索。讓我們一起見證食品飲料行業在新變局中的創新與突破！

封面圖片來源：視覺中國